Los artífices del éxito tan rápido y fulgurante son: Ondar e Itziar. Ellos han puesto en el barrio bilbaíno de Indautxu el mejor restaurante de comida turca de Bilbao. Podría decir de Bizkaia pero no soy un crítico gastrónomico de kebab por lo que me limito al botxo nada más.

Ondar es turco y gracias a un colega de la misma asecendencia conocimos de la apertura de este sitio hace menos de 1 año. Es un profesional con más de 25 años de experiencia en el sector y después de recorrer medio mundo cogiendo experiencia en el arte culinario.

Solamente con el trato exquisito y cercano a todo el que se acerca y con un producto de calidad y fresco hace que sea una delicia acudir al keskin´s. Unos ingredientes que permanecen el mismo día en el lugar y que son reemplazados por nuevo producto cada día que se abre la persiana.

Ayer me comí un “dürum kebab” que consiste en un rollo de pan de pita con carne de cordero acomapañado de lechuga, tomate picado y un poco de cebolla. Le añadió un poco de salsa, pero solo un poco ,para no estropear el producto que es realmente lo importante del “dürum kebab”. Todo ello por solo 2,50€ y que te deja el estómago perfecto y sin repetirte cuatro días después como sucede con otros sucedáneos de kebab que te venden por Bilbao.

Al final, como sucede en otros campos y sectores comerciales, los mejores sobrevivirán y los peores tendrán que cerrar la persiana.

Creo que el secreto está en las manos de Ondar y su buen hacer de chef. No dudes en acudir. No te arrepentirás. Te lo dice un amante de la comida tradicional vasca.